Menü
Zander
Radieschen | Buttermilch | Petersilie
***
Lamm-Ravioli | Bärlauchschaum
***
Weißer Spargel
Eigelb | Morchel | Walnuss
***
Wachtel
Fenchel | Kartoffel | schwarzer Knoblauch | Lardo di Colonnata
***
Schwäbisch Hällisches Landschwein
Perlgraupen | Grüner Spargel | Zwiebel
***
Rhabarber
Weiße Schokolade | Sauerampfer | Baiser
***
Petit Fours
| € | |
|---|---|
|
4 Gang Menü ohne Zander und Wachtel
|
65,00 |
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5 Gang Menü ohne Wachtel
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75,00 |
|
6 Gang Menü
|
85,00 |
Menü vegetarisch
Gurke
Radieschen | Buttermilch | Petersilie
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Pilzravioli | Bärlauchschaum
***
Weißer Spargel
Eigelb | Morchel | Walnuss
***
Lauch
Fenchel | Kartoffel | schwarzer Knoblauch
***
Blumenkohl
Perlgraupen | Grüner Spargel | Zwiebel
***
Rhabarber
Weiße Schokolade | Sauerampfer | Baiser
***
Petit Fours
| € | |
|---|---|
|
4 Gang Menü ohne Gurke und Lauch
|
59,00 |
|
5 Gang Menü ohne Lauch
|
69,00 |
|
6 Gang Menü
|
79,00 |
Dazu empfehlen wir
WEINGUT AM STEIN - LUDWIG KNOLL
2022 Scheurebe, aus biodynamischem Weinbau
Stettener Stein, VDP Ortswein
feinherb | Maracuja | rosa Grapefruit | Holunderblüte
€ 45.00
WEINGUT AUFRICHT
2021 Weißburgunder “1 Lilie”, trocken
säurearm | mild | körperreich | aus dem Holzfass
€ 49.00
WEINGUT WOLF DIETRICH & KONRAD SALWEY
2021 Spätburgunder Rosé, Kabinett, trocken
Oberrotweiler
Frisch-fruchtiges Bouquet | frische Himbeeren
Hauch von Rosenblättern
€ 45.00
Vorspeisen & Suppen |
€ |
|---|---|
|
Zander
Radieschen | Buttermilch | Petersilie |
24,90 |
|
Lamm-Ravioli
Bärlauchschaum |
19,90 |
Zwischengang |
€ |
|---|---|
|
Weißer Spargel
Morchel | Eigelb | Walnuss |
29,90 |
|
Wachtel
Fenchel | Kartoffel | Lardo di Colonnata | Schwarzer Knoblauch |
24,90 |
Hauptgänge |
€ |
|---|---|
|
Schwäbisch Hällisches Landschwein
Perlgraupen | Grüner Spargel | Zwiebel |
34,90 |
Alltime Classic´s |
€ |
|---|---|
|
Zwiebelrostbraten vom fränkischen Weiderind
hausgemachte Schupfnudeln | gemischter Salat |
28,90 |
|
Forelle „Müllerin Art“
von der Fischerei Wiesinger im Ganzen gebraten Mandelbutter | Petersilienkartoffeln | Blattspinat |
24,90 |
|
Portion Stangenspargel 300 gr.
neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise |
26,90 |
|
Portion Stangenspargel
mit Roastbeef vom fränkischen Weiderind neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise |
36,00 |
Dessert |
€ |
|---|---|
|
Rhabarber
Weiße Schokolade | Sauerampfer | Baiser |
18,90 |
|
Affogato
Espresso | hausgemachtes Vanilleeis |
6,90 |
|
Kugel hausgemachte Eiscreme
Vanille | Heublume | Schokolade |
3,50 |
|
Kugel hausgemachtes Sorbet
Blutorange | Quitte | Brombeere |
3,50 |
Für unsere kleinen Gäste |
€ |
|---|---|
|
Paniertes Schnitzelchen mit Hauspommes
|
8,90 |
|
Spätzle mit Soße
|
6,90 |
Vorspeisen & Suppen |
€ |
|---|---|
|
Geschmorte Rinderbacke
Meerrettich | gerösteter Brezenknödel | Hagebutten-Essig-Jus |
15,00 |
|
Schaumsüppchen vom Bärlauch
Rindfleischsandwich | getrocknete Tomaten |
9,90 |
|
Krapfenknusper
Kartoffel - Feldsalat | Kürbiskerne | Kräuter - Crème fraîche |
17,90 |
Hauptgänge |
€ |
|---|---|
|
Zwiebelrostbraten vom fränkischen Weiderind
hausgemachte Schupfnudeln | gemischter Salat |
28,90 |
|
Fränkischer Sauerbraten
Rotkohl | Kartoffelknödel |
20,90 |
|
Schweinekotelette, Wiener Art, von der Metzgerei Kirchdörfer
Pilze | Kapern | Sardellen | Preiselbeeren | Kartoffelsalat |
23,90 |
|
Fränkisches Bauernsteak
Pilze | Zwiebel | Speck | Tomaten | Spätzle | gemischter Salat |
22,90 |
|
Bollito Misto vom fränkischen Milchkalb
Filet | Tafelspitz | Backe | Schulter | Zunge Eintopf von Tempelhofgemüse | Kartoffel | Gremolata |
32,00 |
|
Geschmorte Schulter | rosa baisierte Keule vom Hesselberg Lamm
Bohnencassoulet | Bärlauch Gnocchi | Thymianjus |
32,00 |
Salat |
€ |
|---|---|
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gemischter Beilagensalat
|
4,90 |
Schrobenhausener Spargel |
€ |
|---|---|
|
Spargelschaumsüppchen -vegetarisch -
Croûtons | Petersilienöl |
9,50 |
|
Portion Stangenspargel 300g -vegetarisch -
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise |
26,90 |
|
Portion Stangenspargel mit fränkischer Bratwurst
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise |
28,90 |
|
Portion Stangenspargel mit Wiener Kalbsschnitzel
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise |
34,00 |
|
Portion Stangenspargel mit gebratenem Saiblingsfilet
Neue Kartoffeln | Sauce Hollandaise |
32,00 |
Forellen von der Fischerei Wiesinger |
€ |
|---|---|
|
Forelle „Müllerin Art“ im Ganzen gebraten
Mandelbutter | Petersilienkartoffeln | Blattspinat |
29,90 |
Vegetarische Gerichte |
€ |
|---|
Vorspeisen |
€ |
|---|---|
|
In Portwein geschmorte Pastinake
Gerösteter Brezenknödel | Hagebutten-Essig-Jus |
16,90 |
Hauptgänge |
€ |
|---|---|
|
Zwiebelrost-Pilzsteak
hausgemachte Schupfnudeln | gemischter Salat |
19,90 |
|
Rote Bete Ravioli
Hüttenkäse | Walnuss | Wacholderschaum |
19,90 |
Dessert |
€ |
|---|---|
|
Belgische Schokoladenwaffeln
Eierliköreis | Sahne |
12,90 |
|
Apfelküchle
|
9,90 |
|
Affogato
Espresso | hausgemachtes Vanilleeis |
6,90 |
|
Kugel hausgemachte Eiscreme
Vanille | Eierlikör |
3,50 |
|
Kugel hausgemachtes Sorbet
Blutorange | Quitte | Schokolade |
3,50 |
Für unsere kleinen Gäste |
€ |
|---|---|
|
Paniertes Schnitzelchen mit Hauspommes
|
8,90 |
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Spätzle mit Soße
|
6,90 |
Für unsere vegetarischen Gäste |
€ |
|---|---|
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Bitte sprechen Sie uns an, wir halten immer ein wechselndes Angebot an vegetarischen Speisen für Sie bereit!
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Alle Preise verstehen sich in Euro inkl. der gesetzlichen MwSt.
Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass sich die Gerichte saisonbedingt ändern können.
